第一場雪，做個小雪人饅頭應應景，還去雪地里拍了照~紅色是用的馬卡龍色粉+紅曲粉一起，單用紅曲粉顏色會偏暗紅色，加一點紅色馬卡龍色粉顏色就會亮起來了~ 這個配方可以做 6個小雪人饅頭~用料 水 85g牛奶 90g干酵母 3g糖粉 20g中筋面粉 300g紅曲粉 1g馬卡龍色粉 0.5g胡蘿卜粉 2g玉米油 5g廚師機桶里先倒入牛奶和水，然后倒入干酵母。

如果是南方面粉易受潮的地區，可以先少加10-20牛奶。我用的耐高糖即發干酵母。

步驟1攪拌均勻，靜置 5分鐘。 步驟2繼續倒入玉米油、糖粉、中筋面粉。

步驟3開啟廚師機，先低速再高速揉，揉成一個光滑的面團。手揉或者面包機揉也是一樣的。

步驟4揉好之后分出來 80g、30g、2g三個小面團，蓋好保鮮膜。 步驟580g的白面團加入紅曲粉和色粉，再加一點點水。

步驟6揉均勻成一個紅色的面團。 步驟7然后來揉橙色的面團。

因為這個顏色比較淺，加的比較多，所以先放入碗里，加了一點水。 步驟8拌成了糊糊。

步驟9再來和 2g 的白面團揉均勻的。 步驟10白色的大面團，分出來 6個30g的小面團和 6個35g的小面團。

分別是小雪人的頭部和身體，每個人揉面有出入，如果分好有剩余，可以加入到之前的白色小面團里，備用。 步驟11然后來壓面排氣，這是饅頭蒸出來是否光滑的秘訣所在。

我是用機器壓面排氣的，但是大家好多人都沒有，所以就不寫了具體過程了，直接寫手動排氣的做法。先取一個小面團，搓長一點，然后放在面板上，雙手向前向下按壓滾動面團，搓長。

步驟12然后如圖折回來，繼續重復上面的過程，再搓長。 步驟13重復這個過程 3-4次，直到面團呈現亮白緊致的狀態。

步驟14可以切開看一下內部，細密無孔，這樣做出來的饅頭表面才會很光滑。然后來揉圓。

步驟15先把剛才的小面團揉成團，然后按扁，用左手扶著面團，右手掌把面團從四周往中心折進來，折一下左手轉一下面團。 步驟16轉兩三圈之后會發現面團變圓，周圍呈現光滑的狀態。

然后滴一滴牛奶在案板上。 步驟17把面團的收口部分放到牛奶上，用手握住面團轉圈，下面的收口自己就黏合了。

步驟18如圖，最后用雙手將面團轉圈并向內擠壓，使面團變高，一個饅頭就做好了，其余的幾個也是一樣的操作。 步驟19按以上的方法揉一個 30g的頭部，一個 35g的身體。

其余面團的蓋好保鮮膜。如果家里溫度高，操作又慢，可以先放冰箱冷藏，防止發酵過頭。

步驟20然后來做雪人的圣誕帽子。紅色的面團用搟面杖搟成 1mm的面片。

步驟21然后用圓形模具切出來一個圓形面片。我用的直徑 7cm的。

步驟22用搟面杖搟出來一個尖頂。 步驟23如圖，再用剛才的圓形模具切掉一塊。

步驟24去掉下面這部分，留著做蝴蝶結。 步驟25剩下的部分如圖圍起來，相接的部分捏緊。

步驟26翻過來。 步驟27刷一點牛奶，包在小雪人的頭部，如圖，整理一下造型。

步驟28有油紙的話可以先墊上，避免粘在案板上。 步驟29然后來做披風。

用6cm的圓形模具切出來一個圓片。 步驟30再如圖分割好，很像一個瓢蟲的造型。

步驟31取其中一半，刷一點牛奶，粘在相應的部位，另一半也粘好。 步驟32接著來做帽沿。

取一開始留的 30g白面團，分出來一小部分，這個沒稱。搓成兩頭窄的長條。

步驟33圍在紅色帽子下方。做成白色帽沿。

披風也是同理，做好白色圍邊。 步驟34然后取一丟丟紅色面團，搓長做成蝴蝶結，擺在相應位置。

步驟35用剪刀把白色帽子圍邊剪出毛邊狀。帽頂的絨球也揉圓粘好。

帽子我剪了三排，披風我剪了兩排。 步驟36最后來做鼻子。

橙色的面團取一丟丟，搓成圓錐形。 步驟37刷牛奶粘在鼻子部位。

步驟38擺在蒸屜上，入發酵箱，設置 33度，30分鐘。如果沒有發酵箱，可以自己營造一個溫暖的密閉發酵空間，比如放烤箱里底部放一盤30度左右的溫水。

步驟39如果有北鼎蒸燉鍋，可以加熱蒸半分鐘，然后關火，放入面團進行發酵。其他蒸鍋也可以，但是一定注意，水不能太熱，不然面團會被燙死。

步驟40發酵好的面團體積會變大，按下去會彈起來，用手托起來整體是很輕盈的狀態。如果提前發酵好可以先蒸。

步驟41等發酵的時候來做其他造型的小雪人?；A造型先做好。

步驟42帽子、圍邊和前面的一樣，就不重復寫了，都做好粘在頭部。用 6cm圓形模具切一個紅色面片，用搟面杖搟成圓角正方形，如圖切掉一部分。

步驟43刷牛奶粘在身體上，捏出來下擺的褶皺和胳膊的造型。鼻子和蝴蝶結也做好，粘在相應部位。

步驟44再取少量白色面團，做成白色的手手和帽頂絨球，白色帽沿也是剪出來毛邊狀。 步驟45做好的也是進行發酵，然后繼續做其他的。

其他的造型大同小異，就不贅述了，也可以自己發揮~各色面團可能都有剩余，做造型饅頭是會這樣，想要的話就一起蒸熟就可以了。 步驟46再來說一下蒸的過程，一定要發酵好再蒸，不然饅頭表面會凹凸不平或者鼓大包。

步驟47蒸的時候冷水上鍋，水開后再蒸25分鐘。如果沒有北鼎蒸燉鍋，建議用蒸屜，不然水蒸氣低落會破壞饅頭表面。

步驟48蒸好之后靜置 5分鐘再掀開蓋子。 步驟49最后用黑色和粉色烘焙色素筆畫上表情和腮紅。

公歷（陽歷）：1980年3月27日0時0分 農歷（陰歷）：一九八○年二月十一日子時 朋友你的八字：（庚申年 己卯月 己亥日 甲子時） 女命：五行缺火，因此你要多參加與火有關的工作， 因為火是此命的“喜神”。

你目前行的是正印大運，應該是比較好的運氣。有利的方位是南方（以父出生地為基準），不利北方，西北；喜紅色，不利黑色，宜居住坐南朝北的房子，床的放置南北向，床頭在南。

今年營謀多利，凡事順利。雖有小難之事，災害小有，不足為患，本年多宜外出尋緣，春氣大盛之時，前景尤好，以逸待勞，可免病災。

你一生總的運氣還是很不錯的，如果是做行政工作的就更好一些，如果是做生意的，真正的財運要到晚年才更好一些。 祝你好運。