除日是指夏歷一年的最后一天，古語有云：戊戌歲除日，有齊安之命，對于除日我們一般俗稱“年三十”，又稱、“歲除”、“除夕”。

在臘月的最后一天稱作除日，除日的晚上叫除夕、大年夜、大節夜、大盡等，民間稱年三十、大年三十，除夕零點為兩年的分水嶺，俗語云：“一夜連雙歲，五更分二年。”

舊時除日有很多忌諱：

泰安、招遠等地凡是做供品的餃子要用素餡，一般用豆腐、雞蛋、菠菜和植物油調餡，餃子要小一些，形狀象元寶。據說這樣的餃子，神靈吃了頭腦清醒。除日請神靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是人不團圓、財不完整。

神靈請來了以后，供桌兩旁的座位，任何人不得占用，否則就是與祖先爭座位；不得吵鬧，更不得罵人，否則就是對祖先不敬；不得把喝剩的茶水潑在地上，否則就是混淆了澆奠與潑水；

大祭神靈時不得高呼孩子的名字，逝世不滿三年者不能當神供奉，需要另寫牌位單獨供奉；香臺前的元寶不能掃掉，送神后要用紙包起來，作為二月二圍宅之用，據說可以得到神靈的保佑；

送神前不得外出挑水，迫切需要時可以帶上一對紙做的小元寶到井臺上焚燒，以求得井神保佑。