我國的飲食文化，不僅具有地域色彩，而且具有不可忽視的節日、節氣特點。在不同的節日、節氣，都會有一種代表性的飲食文化，它們跟古代歷史文化風俗有這不可分割的關系，也是古代文化遺留至今的一種體現，具有傳承的價值意義。

小暑食新：嘗新米

小暑“食新”，簡而言之，就是在小暑時節去吃新米，所謂新米，指的是農民新收割的稻米，因此，“食新”，也表達了一種對最早一輪谷物收獲的感恩，中國社會在幾千年的時間里逐漸形成“食新”、“祭祀五谷大神”等習俗。“食新”即在小暑過后嘗新米，農民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，表示對大自然以及祖先的感恩，然后人人吃嘗新酒等。據說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節后第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說。

食新的地域特征

在小暑食新具有地域特征，其中尤以客家人為代表，這與他們曾經的經歷有關。據說，客家人當初因戰亂，不得不從中原不斷南遷。由于許多平原良地被土著或早先來到的居民占領，客家人只能靠山居住，在山區開荒造田，大都生活比較艱苦，一日三餐靠稻米煮成稀粥充饑，或以茨粟雜糧作為主食，要想吃頓干飯并不是件容易的事。

食新的古代特點

食新作為一種保留至今的節氣特點，在古代時，也有同樣的嘗新米習慣，并且搭配新酒食用，可取“六六福”之意。古人將后稷（黃帝玄孫，帝嚳嫡長子）奉為“谷神”，人們將新割的稻谷碾成米，做成飯祭祀谷神，然后嘗新米、喝新酒，謂之“六六福”。尤其是北方人，還會將最新鮮的面粉蒸成饅頭吃食和獻給祖先，而且還習慣在這天用新米做粥喝。